Tzatziki vegan

La seule recette que je connaisse avec un concombre c’est une sauce grec : un tzatziki.

Est-ce que je vous ai déjà dit que je n’aime pas le concombre ? Il n’a pas de réel goût alors il m’ennuie profondément. Une courgette je peux la cuisiner en salade, en purée, en mousse, en soupe, en tarte tandis qu’avec le concombre je ne peux pas faire grand chose… La seule recette que je connaisse avec un concombre c’est une sauce grec : un tzatziki et heureusement que j’aime cela.

J’adore faire un tzatziki, c’est frais, c’est léger et ça me permet de manger du concombre (on dirait presque un slogan publicitaire).  Mais, depuis plusieurs mois je consomme le plus possible vegan alors j’ai modifié la recette de base dans laquelle il faut des yaourts grecs.


Ingrédients

  • 1 concombre
  • 200 grames de tofu soyeux
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de menthe fraiche
  • et une pincée de sel et de poivre

Recette du tzatziki vegan

-> Si vous n’êtes pas pressé: lavez bien votre concombre, coupez les extrémités et coupez-le grossièrement et faites le dégorger dans du gros sel durant 30 minutes bien rincez-le. C’est mon petit secret pour que la sauce ne soit pas trop liquide.

-> Si vous êtes pressé : lavez bien votre concombre, coupez les extrémités et coupez-le grossièrement

  • Dans le bol d’un mixeur, versez le concombre et mixez grossièrement.
  • Ajoutez le tofu, l’ail finement émincé puis la menthe
  • Complétez en ajoutant l’huile d’olive, le poivre et le sel si vous n’avez pas fait dégorger vos concombre.
  • Mixez, goûtez puis si besoin rectifiez l’assaisonnement.
  • Placez votre tzatziki dans un bol, couvrez-le et mettez au frais jusqu’au moment de servir ainsi les saveurs vont pouvoir se décupler.

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et vous, aimez-vous le concombre ? Comment le préparez-vous ? Faites-moi aimer le concombre !

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