Soupe de potimarron au café

Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Quantité
2 personnes
Niveau
facile

Cela fait bien longtemps que je n’ai pas publié une recette de cuisine non ? En hiver, je consomme énormément de soupes c’est facile à préparer et il y a tellement de saveurs possibles que je ne peux pas m’en lasser.

J’ai toujours un grand bol de soupe dans mon frigo car les soirs de flemme c’est  pratique : j’ouvre mon frigo, je verse ma soupe dans un bol, je la fais chauffer et c’est prêt.

En général, j’improvise en prenant les légumes que je possède et parfois c’est vraiment trop bon comme pour cette soupe de potimarron au café. Cette soupe m’a beaucoup plu : très douce avec une petite touche de café qui apporte le petit plus.

Ingrédients

  • 1 potimarron (environ 400 grammes)
  • 1 oignon
  • 1 pommes de terre
  • 12 cl de crème végétale
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1 cuillère à café soluble
  • Herbes aromatiques, j’ajoute systématiquement du thym.
  • sel, poivre

Recette de la soupe de potimarron au café

  1. Coupez et évidez la courge de potimarron. Coupez-la en petits morceaux.
    -> Vous pouvez également garder la courge pour servir la soupe dedans. Coupez un large chapeau au potimarron et évidez-le sans percer la peau. Mettez-le au four quelques minutes à 120°. Attention, vous ne devez pas le cuire mais le chauffer afin de servir votre soupe dans un contenu chaud qui gardera la chaleur de celle-ci.
  2. Dans une casserole, versez l’huile d’olive et l’oignon haché. Faites-le dorer.
  3. Ajoutez le potimarron coupé en dés, complétez avec le sucre et faites caraméliser sur feu moyen 5 à 10 minutes.
  4. Puis complétez et ajoutant la pomme de terre coupé en dés, les herbes aromatiques, couvrez d’eau et poursuivez la cuisson 20 minutes. N’hésitez pas à ajouter de l’eau en cours de cuisson selon la consistance que vous souhaitez.
  5. Terminez en ajoutant la crème et le café, mixez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  6. Dégustez aussitôt !

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