Noix de coco

Noix de coco
Illustration: une souris en cuisine

Tout savoir sur la noix de coco ses bienfaits, sa saison, sa préparation, sa conservation, et bien sûr des recettes.

On peut boire son eau, l’utiliser râpée, en huile et même en masque capillaire car elle revitalise et les rend les cheveux brillants.

Les bienfaits

La noix de coco est pleine de nutriments, riche en minéraux, en oligo-éléments et contient beaucoup de vitamine D. Toutefois elle est assez calorique.

Quelle est sa saison ?

  • Janvier
  • Février
  • Mars
  • Avril
  • Mai
  • Juin
  • Juillet
  • Août
  • Septembre
  • Octobre
  • Novembre
  • Décembre

Comment ouvrir une noix de coco ?

La technique la plus « simple » pour moi est le four micro-onde ou classique:  placez votre noix de coco au four durant quelques minutes. La chaleur va fragiliser la coque et elle va s’ouvrir, si ce n’est pas le cas il suffira de la taper sur une surface lisse

Si vous souhaitez retirer son jus avant de l’ouvrir : il faut percer l’un de ces « yeux » à l’aide d’une perceuse ou un tournevis (ou même un tire-bouchon).

Comment la conserver ?

La noix de coco se conserve plusieurs semaines à température ambiante. Ouverte, elle se garde  2 ou 3 jours au frais.

Quelle est la différence entre le lait de coco et la crème de coco ?

  • Le lait de coco est préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée mixée et d’eau bouillante
  • La crème de coco est l’extrait pur obtenu uniquement à partir de noix de coco pressée. Elle est plus concentré que le lait de coco.

Crème ou lait ? Les utilisations ne sont pas les mêmes: la crème est plus concentrée en noix de coco et épaisse tandis que le lait est plus liquide et moins aromatisée selon la quantité d’eau.

et n’oublions pas : l’eau de coco est le jus de la noix de coco et l’huile de coco qui est fabriquée à partir de l’albumen séché de la noix de coco.

Pourquoi acheter de l’huile de coco ?

Huile de noix de cocoParce que c’est indispensable ! En cuisine, vous pouvez l’utiliser à la place du beurre de l’huile  et l’incorporer dans de nombreuses recettes. Je l’ai notamment utilisé dans cette recette de sablés noix de coco et citron.

En cosmétique, l’huile de noix de coco est l’alliée des peaux et cheveux secs, ultra-nourrissante, anti-déshydratation, elle possède un fort pouvoir assouplissant.

  • L’huile de noix de coco : en masque elle protège, donne de la vigueur et fait briller les cheveux. Je l’utilise également dans mes shampoings solides et pour mon déodorant.
  • Noix de coco râpée : elle peut servir comme exfoliant. Vous pouvez réaliser un gommage simple avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 1 ceuillère à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de noix de coco.

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