Gnocchis à la carotte

Temps total
40 mn
Temps de préparation
35 mn
Temps de cuisson
5 mn
Quantité
4 personnes
Niveau
difficile

 Un jour, j’ai eu une envie soudaine de tester des gnocchis à la carotte car les seuls gnocchis que j’avais goûté jusqu’ici été industriels et mauvais. Il fallait que j’en cuisine mais malheureusement le résultat est le même: je n’aime pas ça mais je vous partage cette recette car mon ami Johan les a adoré au point de finir mon assiette et demander la recette.

Ingrédients

  • 75 grammes de pommes de terre
  • 225 grammes de carottes
  • 75 grammes de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de noix de muscade

Recette des gnocchis à la carotte

  1. Faites de la purée avec les pommes de terre et les carottes.
  2. Ajoutez le jaune d’œuf et malaxer // La jaune d’œuf sert de liant, vous pouvez le remplacer.
  3. Versez la farine petit à petit tout en mélangeant. Si besoin rajouter de la farine.
  4. À l’aide d’une cuillère à soupe formez des gnocchis de forme ovale // Ils vont gonfler lors de la cuisson, ne les faites pas trop gros.
  5. Posez les sur du papier sulfurisé et avec le bout d’une fourchette, vous pressez délicatement sur le dessus des gnocchis
  6. Faites bouillir de l’eau et plongez les gnocchis, ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

2 commentaires

  1. Je m’attendais à plus difficile mais en fait, ça va.
    Nos gnocchis étaient un peu bourratifs, mais l’idée de les faire à la carotte est plutôt sympa.
    Servi avec du Grana Panado, ils se mangent plutôt bien.
    On a rajouté un chouilla plus de farine que préconisé.
    En revanche, je n’ai pas compris le concept du papier sulfurisé; une planche de travail farinée fonctionne tout aussi bien(ou alors, j’ai loupé un truc^^).
    On l’a servi avec la petite mousse aux brocolis. Ils se marient plutôt bien.

    • admin Répondre

      Merci pour ton commentaire 🙂
      Pour le papier sulfurisé c’est juste que ça accroche sur une planche en bois farinée, ils restaient accrochés et je devais les refaire à chaque fois (c’est peut-être moi qui ai loupé quelque chose !)

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