Gaufres liégeoises

Les gaufres liégeoises sont une spécialité de Liège (Belgique), elles sont également appelées gaufre au sucre ou wafe en wallon.

Je me souviens très bien du jour où j’ai mangé ces gaufres liégeoises pour la première fois. C’était un 1^er janvier, je n’avais pas fait d’excès la vieille pourtant j’étais malade roulée en boule dans le canapé de ma sœur.

Elle avait préparé ces gaufres, elles me faisaient terriblement envie et j’aime croire qu’elles m’ont soigné car j’ai mangé que cela de la journée. C’est les meilleures gaufres que j’ai pu goûter ! D’ailleurs, si tu lis ce texte même les miennes ne sont pas aussi bonnes que les tiennes.

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Ingrédients

• 250 g de farine
• 18 g de levure fraîche
• 120 ml de lait tempéré
• 120 ml d’eau tempérée
• 12 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 125 g de margarine
• 12 g de miel
• 2 g de sel
• 100 g de sucre perlé

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Recette des gaufres liégeoises

• Dans un saladier, mélangez 200 grammes de farine, la levure préalablement délayée dans le lait, l’eau, le sucre semoule et l’oeuf
• Laissez pousser pendant 15 minutes
• Ajoutez la margarine fondu, le miel, les 50 grammes de farine restant, le sel et mélangez
• Laissez pousser à nouveau pendant 10 minutes
• Ajoutez le sucre perlé puis mélangez, la pâte va devenir légèrement épaisse.
• Faites cuire et dégustez !

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Je suis incapable de résister à des gaufres liégeoises et je ne suis pas compliquée : je les préfères nature. Je ne veux pas de sucre glace, ni de confiture ou de pâte à tartiner.