Croquettes de poireau

Temps total
1h20
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
env. 1h
Quantité
2 personnes
Niveau
moyen

J’ai déniché cette recette de croquettes de poireau dans l’un des feuillé de mes paniers de légumes & fruits. Cette recette est parfaite si comme moi vous avez beaucoup de pommes de terre à consommer et si vous voulez dissimuler des légumes que l’on aime pas ! C’est simple mais un peu long à réaliser.

Ingrédients

  • 600 grammes de pommes de terre
  • 100 grammes de poireau
  • 2 oeufs
  • Huile
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade

Recette des croquettes de poireau

  1. Épluchez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur
  2. Une fois que vos pommes de terre sont cuites, faites une purée et réservez

Pendant ce temps,

  1. Coupez les poireaux en fines lanières
  2. Faites les cuire à l’étuver jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et réservez-les
  1. Dans un saladier, battez les œufs avec le sel, poivre, la noix de muscade
  2. Incorporez à cette préparation la purée
  3. Puis ajoutez les poireaux à la préparation et mélangez bien
  4. Formez des boulettes, puis aplatissez-les avant de les faire cuire dans une poêle graissée. Les croquettes de poireau et pommes de terre seront cuites lorsqu’elles seront légèrement dorées.

Ils jouent les remplaçants

Au lieu du poireau, nous pourrions peut-être essayer avec des blettes, du chou-frisé ou encore des épinards.

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