Cake courgettes, tomates et graines

Temps total
1 heure
Temps de préparation
30 mn
Temps de cuisson
30 mn // 210°
Quantité
Un cake moyen
Niveau
facile

Cake courgettes, tomates et graines

Je dois vous avouer quelque chose : je suis lassée des cakes salés, le cake aux olives, le cake tomates mozzarella, je ne peux plus en manger. Mais celui-ci aux courgettes, tomates et graines m’a réconcilié avec les cakes.

J’ai déniché la recette sur le blog Les recettes de Juliette et je l’ai adoré car il est bien moelleux, savoureux et les graines lui donnent un petit plus très savoureux.

J’ai apporté une légère modification par rapport à la recette originale: j’ai mis des tomates fraîches à la place des tomates séchés car j’avais peur qu’il soit sec.


Ingrédients

  • 150 grammes de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait de riz (je l’ai remplacé par du lait de soja car je n’avais pas de lait de riz)
  • 1 courgette
  • 75 grammes de gruyère râpé
  • 3 tomates (ou 6 rondelles de tomates séchées selon la recette original)
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de basilic
  • Graines (j’ai utilisé mon mélange avec des graines de lin, de courge et de tournesol)

Recettes du cake courgettes, tomates et graines

  1. Préchauffez votre four à 210° C

Préparez les légumes

  1. Lavez la courgette et râpez la comme une carotte.
  2. Émincez finement l’échalote et ciselez le basilic.
  3. Et coupez les tomates en petits morceaux.

Préparer la pâte à cake

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le lait et les œufs jusqu’à obtention d’un mélange bien homogène.
  2. Ajoutez les légumes et le basilic au mélange, le mélange de graines et le gruyère râpé puis mélangez.
  3. Versez l’appareil dans un moule à cake et enfournez pour 20-30 minutes à 210° C

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J’ai un petit four peu puissant alors pour que mon cake soit bien cuit je verse 50% de ma préparation que je fais cuire 15 minutes puis je verse le reste dessus et je poursuis la cuisson pendant 20 à 31 minutes.

2 commentaires

    • Une souris en cuisine Répondre

      Merci 🙂
      Je vais essayer, pour le moment ça me parait bien compliqué car je débute seulement et enfin mes vacances !

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